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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏輕酸菜魚推薦

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那一瞬間，我也終于釋然。我困在自己編織的謊言中太久，在今天也終于決定真正放手。翻看了你的空間留言，其中多半是女生的留言，有些女生留些曖昧不清的話，又或許那時你們是真的在一起。其中一個女生的留言，觸及我心，原來我真的沒那么在乎你，那五年的堅持或許也只是一場夢，終將成空。她說：真正在乎你的人，不管上課下課都會接你的電話，不管開不開心都不想讓你過于牽掛，如她。 五年的堅持看起來似乎有些荒唐，你不曾知曉，我也不曾讓別人看出端倪，我只是靜靜的陪著你。其實我最討厭從別人那里聽來你的消息，因為我想要你來告訴我，但大多關于你的消息，我都是從別人那里聽來的，盡管我們是同桌，卻好似陌生人。 我們同學四年，同桌兩年。我也不知道自己是從那一天開始喜歡你的，只是后來對你真的很難割舍。如大多男生一般，你也熱愛籃球，高高瘦瘦的你，陽光帥氣，人也特別好。記得那次上課，忘記了自己是真的很累了，還是想故意氣氣你，我趴在桌子上睡覺，你硬把我拽起來讓我聽課。我記得我當時說：“你都能睡，我怎么不能？”或許那時的我并沒有察覺到你的語氣略有不同，你說：“我們不一樣。”時至今日，我也終于明白你所說的不一樣：你會獨自去社會闖蕩，而我繼續讀書，看不清謎一樣的前方。我們從未互相叫過一次同桌，哪怕一次都沒有。 那次你和班主任大吵了一架，具體原因我也不曾知曉，只知道當時班主任聯絡了你的父母，而你因為家里面即將到來的新生命還不能接受，已經好幾周不曾回家。我拉著你讓你鎮靜，而你卻說你不會懂。之后我沒再多說一句話，過后就找老師調座位，老師那邊一開始是不答應的，我也不知道我是開心還是難過。但老師最后還是將我們分開了，因為那天的數學課上你又在睡覺。因為是班長的緣故，老師曾對我說過，你很聰明只是不學，讓我多幫幫你。也就因為這樣，之后的我還在幻想，只要你肯努力，我們能夠上同一所高中。只是一切都晚了，你說已經來不及了，你現在最想做的就是出去掙錢，不再完全依靠父母。從然我萬般無奈，竟也無可奈何。不再是同桌之后，你失戀了，當時你頹廢的樣子真是讓人心疼，可你卻什么都沒和我說。 中考。注定那場大雨沖散許多人，如你我。 中考之后我以全校第一的成績考入了高中，而你則選擇出去闖蕩。我不知道你剛剛出去的時候是什么模樣，也不知道你有多么的不容易，但似有上天眷顧，現在的你在從事攝影工作，雖然你說每天都很累，但我想你應該是喜歡現在的工作的吧。 分離仿佛過了很久，又仿佛就在昨天。朋友說我該告訴你我喜歡你，然而我卻始終沒有勇氣。等到那日終于鼓足勇氣，卻得知你早有佳人。那一晚，我沒有哭，也沒有鬧，只是很安靜的入睡了，夢里好像夢到了你，夢到了過往。我發QQ消息說，我們永遠會是朋友吧，你說當然，我很欣慰，甚至為我沒把話說出口感到慶幸。朋友說我：你可真行，這樣的朋友我可不要，看到就心酸。我卻說這或許才是對大家都好的結局 你不曾知道我喜歡你，或許察覺到了，只是因為我不是你要找的那個人，不愿意明白而已。又或者像朋友所說的那樣：差距太大才是問題，對他來說，你站得太高不適合并肩同行，只適合仰望，你們之間的距離遠不止你在上學而他沒有而已。直到看到那個女生的留言，我也終于明白，五年的時光，我已經無法分辨出是我真的喜歡你，還是我以為我喜歡你，我只是習慣喜歡你。 青春中所有的顛沛流離，最終都有結局。或許我們的生命只會出現那短暫的相遇，而后綿延成兩條平行線再無交集。我希望在這茫茫的人海中，你能找到那個對的人，從此以后不再受傷害。愿歲月靜好，你安好。 謹以此文紀念我那已經逝去的歲月。 >>>更多美文：心情隨筆

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