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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏輕酸菜魚推薦

人生就像一道彩虹，總要經歷幾種不同的顏色，有的一開始便從“紅”開始、有的卻從“紫”開始，但不管怎樣，我們都得從童年開始。 我家住在農村，我父母都是農民，童年的家，并不富裕，甚至有些貧窮！ 兩間小紅磚砌成的房屋，便是我的家。那時候家里唯一的電器，大概只有那臺黑白色的電視機，小小的，鞋盒子那么大，那可是我家三姊妹的寶貝！ 每天放學回家后，我們都圍著它，即使它總是播放著我們并不理解和喜歡的新聞。但是只要上面有人，就把我們樂壞了！ 家里唯一上得了臺面的家具，也只有那被紅色漆，漆了一遍又一遍的寫字臺，上面總干干凈凈的擺放著，一個圓盤，圓盤上放著一個溫瓶，溫瓶四周放著一家人的漱口杯子，其余的地方，放著父親的茶缸、茶葉、打火機！、 我的家砌的一條小溝的旁邊，因為房屋的基礎建的有些低，所以每次一到下大雨的時候，溝水泛漲，家里總是會弄得一片狼藉，屋里四處飄落著游走的鞋子，和一些紙屑這類的，家里的床，有一半是被泡在水里的，當父親和母親下床去打掃屋子的時候，我和弟弟們就被留在床上，看著床下的水，我們一個個的都樂開了花，好神奇啊！我們就像住在水里一樣，要是水中還有魚兒的存在那簡直就太完美了！弟弟們躍躍想試、要下水去，可因為術太涼，父親不讓，我們就只好呆在床上，看著雨水，被父親母親一點一點的掃出，等到弄好后，我家的地面上，居然又干凈又亮滑，我們連鞋子都不穿了，就跳下床，在地上摩擦。摩擦！ 那時的家真的很小，可那時的我們卻認為很大，大得當我和弟弟們躲貓貓的時候，他們怎么樣也找不著我！家里的床角，門背后，或者是柜子中，都成了我們的避身之地！ 家的背后是一條馬路，馬路離我我家的房子只有一米多寬，但是這條馬路比我家的房子還要高，只要站在這條路上，就能跳上我家的房板上。所以，那是一種大哥哥們選擇挑戰的最佳場所，跳上去就會被大家賞識，跳不上去或者摔了下來，也沒有事，房子太矮，也摔不到哪里！拍拍屁股，又從新再來，就這樣，我家的房板上，全部是他們的腳印，每天都會聽到他們跳上去時發出的那一聲Dong!Dong!Dong!的聲音。 但父母，卻不會說些什么，只是愛叫他們小心一點，別摔著了！ 在家的右后方，有一口水井，那好像是我家背后的那座山的山脈吧！那里面的水冬暖夏涼，從我出生起就沒有見過它干枯過，水的眼子，被巨大的石塊，砌成一個拱形的小房子，在房子的中間，有一個用石頭砌成的正方形空心盒子，哪里便是泉眼的所在。這個拱形的水井能同時站上十人左右，高度達到兩米左右，夏天，在水井中你能感到一絲絲涼爽的鳳，冬天，泉水滿上來的時候，水面上瓢著一僂白煙！在陽光下發著光。 我家的右面便是奶奶家，巧的是，奶奶的家里，每到下雨的時候，總會有地方不斷的冒出水來，這大概是后面那口井的孩子吧！ 這便是家的位置！  >>>更多美文：情感散文

清明是一年四季中最讓人快樂的節氣之一，因為春天真的來了。清明時節，風和日麗，草長鶯飛，柳綠桃紅，生機勃勃。這時的雨是細軟的雨，這時的風是和煦的風，正所謂“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風”。 《淮南子·天文訓》載：“春分后十五日，斗指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的說法：“萬物生長到此時，皆清潔而明凈，故謂清明。 ”宋代陳元靚在《歲時廣記》中也講：“清明者，謂物生清凈明潔。 ”“清”代表著“純潔”和“安靜”，“明”含義為“光亮”和“清楚”。所以自然界的“清明”，預示著天清似水，地明如鏡，春意盎然，氣象萬千。而政治語境中的“清明”，則象征著條理、法度、透明和公正。 由此推想，我們每個人的社會生活，都需要四種“清明”。 其一需要自然環境的“清明”。誰都知道，“春宵一刻值千金，花有清香月有陰。”(宋·蘇軾)“年來日日春光好，今日春光好更新”。(唐戴·叔倫)春是希望，春是開始，春是大自然提供給每個人的一次均等的機會。 其二需要時令節氣的“清明”。如果沒有清明節，我們怎么會那么準時地去祭祀已故的親人？而且每一次掃墓，都是一次心靈的洗滌。我們記住了人生的短暫，體察了時間的殘酷，更明白了“樹欲靜而風不止，子欲孝而親不待”的自然規律，從而更加精心孝敬健在的老人。另一方面，“清明節”也在及時地提醒人們，該種瓜的種瓜，該點豆的點豆，該采茶的采茶，該育秧的育秧。春時耕種夏時耘，粒粒顆顆費力勤。 其三需要社會政治的“清明”。介子推在臨死的時候，給晉文公留了一首詩：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。”這個晉文公，因為知恩不報，賞罰不明，成為“為政不清明”的典型。雖然晉文公只是一時的疏忽，但卻由此釀成了千古遺恨。人是這個世界上最敏感的動物，“清明”不“清明”，誰都能感覺到。執政者如果不廉潔、不公正、不謹慎、不自省，不僅會影響自己的聲望，而且會影響社會的穩定。 其四需要人生境界的“清明”。介子推雖然勸別人“清明”，而自己卻不夠“清明”。只因為沒有得到封賞，就寧死再不見晉文公，而且連老母的命也一起搭上，即便是“懷恩不遇”，至于嗎？給別人機會，也等于給自己機會。古往今來有很多的人，都生活在這樣的憤恨和抱怨之中。但他們忘了，抱怨天氣的人會心灰意冷，抱怨別人的人會身陷困境。抱怨越多，困難和阻力越多。當你感覺煩惱和不順的時候，首先要想的是自己的品格能力和行為藝術。不平是改造的引線，但必須先改造了自己，然后才能改造社會和世界。 《中華節令風俗文化》中說，因為“清明”和“聰明”諧音，所以我國古人也把“清明節”叫做“聰明節”。 “聰明”地享受春光，“聰明”地祭祀先賢，“聰明”地孝敬老人，“聰明”地對待他人，“聰明”地處理好各種各樣的社會關系和人際關系。但愿一個新的“清明節”的到來，讓我們更加“聰明”起來。打造一個“清明”的自我，創造一個“清明”的社會。 >>>更多美文：生活隨筆

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